2016-10-01から1ヶ月間の記事一覧
アジの三枚おろしに挑戦! 今日教えて頂いた、魚をさばく祭の注意点は・・・ ・水で流すと、旨味も一緒に流れてしまう。 ・血が身に付いてしまうと、臭みが付いてしまうので、内臓を傷つけないように取りだす。 ・塩を振って、キッチンペーパーですぐに水気…
日本料理のおいしさを支える【カビ菌】の映画を観てきました。 ~千年の一滴 だし しょうゆ~ という映画 映画の宣伝文句的には全然そんなこと書いてないけど、私にとってはひたすら【カビ菌】すご~~って思った映画でした。 うわ、カビ食べてる・・・ うわ…
そもそもフムスとは? ひよこ豆、オリーブオイル、にんにく、練りゴマ、レモン汁をペースト状にして、バケットなどに付けて食べる料理。 今回はひよこ豆の代わりにカボチャを使いました。 <かぼちゃのフムス材料> ・かぼちゃ ・くるみ ・オリーブオイル A …